UrsAnton Schleiss
Freiberuflich, Gastronom, Koch, Küchenchef, Springer, Allrounder, Urs Schleiss
Baar, Schweiz
Über mich
Mehr als 40 Jahre Erfahrung in der Gastronomie als Selbstständig und Angestellt. Sie sind auf der Suche nach einem echten Küchen-Magier? Einer Person, die sich nicht nur als Koch, sondern auch als Lösungsfinder, Innovator, Planer, Optimierer, Analyst und Organisator präsentieren kann? Als Allrounder und Springer in der Küche habe ich eine Menge Erfahrung und habe mich in den letzten Jahren zu einem echten Spezialisten für vegane und vegetarische Gerichte entwickelt. Wenn es darum geht, Herausforderungen in der Küche zu meistern und schnell auf unerwartete Probleme zu reagieren, bin ich immer zur Stelle und behalte stets einen kühlen Kopf. Als echter Innovator denke ich immer außerhalb der Box und bin stets auf der Suche nach neuen Möglichkeiten, um meine Gerichte zu verbessern und zu perfektionieren. Dabei setze ich auf moderne Technologien und ausgeklügelte Prozesse, um stets das beste Ergebnis zu erzielen.
Werdegang
Berufserfahrung von UrsAnton Schleiss
Bis heute 8 Jahre und 10 Monate, seit Sep. 2015
Gastronom, Koch, Küchenchef, Springer, Allrounder
Urs Schleiss
Sie sind auf der Suche nach einem echten Magier? Einer Person, die sich nicht nur als Koch, sondern auch als Lösungsfinder, Gastgeber, Innovator, Planer, Optimierer, Analyst und Organisator präsentieren kann? Dann haben Sie Glück, denn ich stehe wieder für eine temporäre Einsätze zur Verfügung! Wenn Sie auf der Suche nach einem echten Gastro-Allrounder mit Leidenschaft für Innovation und Kreativität sind, dann bin ich genau die richtige Person für Sie.
Bis heute 14 Jahre und 6 Monate, seit Jan. 2010
Vegetarisch-Vegane Konzeptentwicklung & Herstellung
AntonS Star Food - VegiMundi
VegiMundi Vegetarische - vegane Meisterküche Restaurant, TakeAway, Kochschule, Catering und Food Coaching. Seit 2010 beschäftige ich mich auch mit der vegetarischer und veganer Ernährung mit dem Ziel, proteinreiche, ausgewogene und kulinarisch hochstehende Gericht zu kreieren und zu kochen. Gourmet auf vegetarische und vegane Art.
7 Monate, Apr. 2023 - Okt. 2023
Gastgeber und MeisterKoch
TCH Tennis Club Horgen
Agiler unternehmerisch denkender Gastrospezialist mit längjähriger Erfahrung
3 Jahre, Jan. 2020 - Dez. 2022
Leiter Cafeteria und Koch Allrounder
Stadt Zürich
Leiter Cafeteria und Koch Allrounder (100%) seit 01.2020 ERZ Personalkantine Werdhölzli Stadt Zürich, 8064 Zürich-Altstetten Regenerieren der angelieferten Speisen und teilweise Produktion. Vorbereiten und Einrichten des gesamten Angebots und Inkasso. Reinigung und Unterstützung der Abwaschküche, Bestellwesen und Lagerkontrolle. Hier wird mit dem Cook & Chill Sous-Vide Verfahren gearbeitet. Befristeter Vertrag aufgrund von Auslagerung der Produktion an einen Fremdfirma per 1. Januar 2023
3 Jahre und 4 Monate, Sep. 2016 - Dez. 2019
Küchenchef, Alleinkoch
Seminar Hotel Bramboden
Wiederkehrende Engagements als Küchenchef und Alleinkoch in einem gehobenen Seminarhotel. Beendung infolge Verkaufs des Betriebes.
20 Jahre und 3 Monate, Jan. 1995 - März 2015
Geschäftsführer, Küchenchef,
Urs Anton Schleiss
Organisation von verschiedenen Anlässe für 2 bis 1000 Gästen. Spezial Events, Partys, und viele weitere rauschende Feste und Feiern. Partyraums, Kochschule und Catering mit einer Kapazität für 80 Personen und einer Auswahl von typisch Schweizerischen und internationalen Büffets und Menüs sowie premium Lunch Service für Firmen der Umgebung. Immer frisch Vorort gekocht und angerichtet. Ausserdem vielseitiges Programm mit einer Kochschule und einer kleinen Show Käserei für Firmenevents und Privatpersonen.
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Spanisch
Fließend
Englisch
Fließend
Französisch
Fließend
Italienisch
Gut
Portugiesisch
Grundlagen