Jürgen Bergjan
Bis 2008, Küchenleiter, Euregio Klinik Nordhorn
Abschluss: Küchenmeister/Ausbilder, Private Steigenberger Hotelfachschule Bad Reichenhall- Steigenberger Akademie
Nordhorn, Deutschland
Über mich
35 Jahre Erfahrung, Qualifizierung, Weiterentwicklung und Koordination von Großküchen mit konzeptionellen Umsetzungen & inklusives Arbeiten Neuaufbau, Inbetriebnahme aller relevanten Tätigkeiten, Planung, Konzeption, Aufbau, Durchführung, Umsetzung und Gesamtleitung Strategische Weiterentwicklung & Neukunden Gewinnung Betrieb und Monitoring, Controlling und Qualitätssicherung mit EU Zulassung Ist Analysen- Wirtschaftlichkeitsberechnungen- Personalplanung, Schulungen, Produktionsabläufe HACCP und Hygienemanagement Schulung/Beratung für die EU Zulassung von Großküchen EDV basierter Einkauf & Speisepl.gestaltung, Deklaration + relevanten Kalkulationsberechnungen Entwicklung von Verpflegungskonzepten Ausbildungsbetrieb Koch/Hausw. Nachwuchsförderung und Gewinnung Qualifizierung Arbeitssicherheit & Erstellung von Gefährdungsbeurteilungen Begl. zur Bio Zert. & DGE Zertifiziert Digitalisierung in Küchen Cook & Chill Fachkompetenz Nachhaltigkeit durch Abfallminimierung
Werdegang
Berufserfahrung von Jürgen Bergjan
Bis heute 10 Jahre und 6 Monate, seit Jan. 2014
Leitung Gastronomische Dienstleistungen
Lebenshilfe für die Grafschaft
Leitung Gastronomische Dienstleistungen im Unternehmensverbund der Lebenshilfe
Bis heute 10 Jahre und 6 Monate, seit Jan. 2014
Betriebsleiter Großküche, Bistro & Cateringservice MahlZeit! gGmbH
GD Grafschafter Dienstleistungs und Service gGmbH
Betriebsstättenleiter Inklusionsunternehmen Großküche, Bistro & Cateringservice MahlZeit!
4 Jahre, Jan. 2010 - Dez. 2013
Nationaler Verkaufsleiter
Boermarke Desserts
Verkaufsleitung National
10 Jahre und 1 Monat, Jan. 1998 - Jan. 2008
Küchenleiter
Euregio Klinik Nordhorn
Ausbildung von Jürgen Bergjan
1 Jahr und 1 Monat, Jan. 1999 - Jan. 2000
Küchenmeister/Ausbilder
Private Steigenberger Hotelfachschule Bad Reichenhall- Steigenberger Akademie
1 Jahr und 1 Monat, März 1994 - März 1995
Diätetik
Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE)
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Grundlagen